炭烤天下

店家名稱：炭烤天下

店家地址：235 新北市中和區南山路271號

營業時間：PM 18：00 ~ PM 23：00，週日公休

介紹人:康竣勝

店家訪談

這家店位於南山路上，老闆是自行創業在訪談中了解到這家店已經開了4年之久，一開始只是一家像平常炭烤店一樣，可外帶而沒有內用座位，在訪談過程中問到一開始老闆的想法並沒有想道說要讓客人在店裡面內用，在經過2年後老闆想的說不願意讓客人在外面等候，所以開放店內讓客人可在裡面用餐，也可以坐下來等候。

在來就是重點時刻，這家店的食材就如圖片上面那樣很注重新鮮及衛生，所以食材方面老闆為了保鮮並沒有擺放太多的食材在檯面上。

在訪談中肚子餓了起來就選了幾道自己比較想吃的食材交給了老闆去料理。在老闆準備幫我們炭烤的時候，我們在店內發現他的衛生及安全設施都很齊全。

老闆在裡面有擺放一個冰箱，屬於自助式的想喝什麼就拿什麼，相當的方便裡面有啤酒類汽水類跟茶類都有。

在我們環顧四周的食後老闆得手藝也相當不得了已經完成了我們所點的食材，而老闆娘將時才端到我們桌上。

端上桌那一瞬間，吃上第一口時我發現他的食材跟外面的炭烤有所不一樣，口感細膩而不油膩，醬汁完全融入了肉裡面不像外面的炭烤是先炸後烤，這樣反而會讓整個肉質失去口感。

 享用完老闆的獨特碳烤後讓我的身心都暖和了起來，雖然這個碳烤店的位置不起眼，可是希望大家都可以一起來品嘗看看這個獨特的炭烤，老闆很用心在經營，不管是食材新鮮方面的挑選或是火侯上面的控制都掌握的洽到好處。